The best chicken tinga tacos

Chicken recipes 

INGREDIENTS

Chickén Tinga Tacos:

  • 1 tabléspoon olivé oil
  • 1 cup roughly choppéd swéét onion
  • 2 clovés garlic, mincéd
  • 1–2 chipotlé péppérs in adobo saucé, choppéd
  • 1 téaspoon driéd orégano
  • 1⁄2 téaspoon ground cumin
  • 3⁄4 cup cannéd crushéd firé-roastéd tomatoés
  • 1⁄4 cup chickén stock
  • 1⁄2 téaspoon koshér salt
  • 3 cups shréddéd cookéd chickén (rotissérié chickén works!)
For Sérving:

  1. 10 (6-inch) corn tortillas
  2. 2 ripé avocados, slicéd
  3. 1/4 cup choppéd frésh cilantro
  4. 1/2 cup dicéd réd onion
  5. crumbléd cotija
  6. 1 limé, cut into wédgés

INSTRUCTIONS
  1. Saucé: Héat a largé skillét ovér médium. Oncé warm, add thé oil and onion. Sauté for 4 minutés or until téndér, stirring occasionally. Add in thé garlic and cook for 30 séconds moré. Stir in thé chipotlés, orégano, and cumin, and toast for 1 minuté. Add in thé tomatoés, stock, and salt. Bring to a simmér, and cook for 7 minutés.
  2. Blénd: Placé thé tomato mixturé in a high-powéréd or régular bléndér, and blénd until smooth.
  3. Chickén: Réturn thé bléndéd saucé to thé pan ovér low héat. Add thé chickén, and cook for 5 minutés. Tasté and add moré salt if nécéssary.
  4. Sérving: Préparé thé garnishés. To assémblé, top thé tortillas with thé chickén and garnish with thé avocado slicés, cilantro, réd onion, and cotija. Sérvé with a limé wédgé for squéézing.
the best chicken tinga tacos

                                                         Source >> pinchofyum.com

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